血液透析治疗常有蛋白质和氨基酸的丢失，对长期维持性透析患者膳食原则应适当放宽，饮食疗法可提供足够营养，同时防止并发症、改善透析的效果。从而保持慢性维持性血液透析患者健康舒适的生活，有助于恢复社会活动和工作。

　　选优质蛋白质

　　足够且质量好的蛋白质非常重要，如：鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉等。

　　水分

　　透析间期体重增加过多，易增加心脏、血管的负担，体液过多导高血压、心功能不全等并发症。此外体重增加过多透析中可出现脱水困难、血压下降等问题。

　　如尿量正常者无需限水。

　　水量以前一天的尿量加上500毫升水为需要量，避免过多的汤汁、饮料、减少食用稀饭等。

　　养成每天称体重的习惯，每次透析前体重的增加不超过干体重的3-5%为原则

　　盐份

　　过多的盐份摄取会引起钠潴留，导致水肿、血压升高和心力衰竭。建议选择新鲜食物，减少调味料的使用。如：酱油、味精、虾皮等，禁用低钠盐(因成分是用钾代替钠)，并减少腌制、加工及烟熏肉品等。

　　磷离子

　　过多的磷导致血中钙离子的流失，易引起骨骼病变，且会引起皮肤痒及刺激甲状旁腺功能亢进等问题，应避免高磷食物，如：松子、芝麻酱、虾皮、西瓜子、南瓜子、内脏、坚果、奶酪等，此外，红肉也富含磷，建议每日摄取红肉不超过2份，必要时搭配磷结合剂食用。

　　钾离子

　　血钾过高会引起严重的心律不齐，导致猝死等危险。因此要避免高钾食物，如：香蕉、桔子、土豆、紫菜、鲜红枣、各种豆类等。

　　其它应注意的事项

　　(1) 若血脂肪过高时，请少吃任何加糖(白糖、砂糖、冰糖、果糖)的食物饮料，如各种甜食、糕饼点心、罐头、果汁等。

　　(2) 少吃动物性油，如肥肉、鸡皮、鸭皮、猪皮猪脚等。

　　(3) 避免大量饮酒及含酒精饮料。

　　(4) 养成适当运动习惯。