肉可以为身体提供蛋白质，我们在餐桌上看到的肉主要有红肉跟白肉，但是，肉食对于肾友来说并不是想吃就能吃的。那么，哪种肉才是最适合肾友的呢?

红肉还是白肉?

 

　　红肉是烹饪之前略带红色的肉，例如牛肉、猪肉等。

　　白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品。

营养价值

 

　　红肉：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。

　　白肉：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。

 

　　TITLE对疾病的影响

　　红肉：红肉的突出优点是血红素铁的含量很高，算是补血较好的一类食物，这对于预防肾友贫血非常有帮助，而贫血是肾病患者常见的并发症，可加重肾脏病情。

　　白肉：白肉的不饱和脂肪酸含量高，尤其是鱼类富含的n-3不饱和脂肪酸，对心血管保护有益处。

　　在保持总蛋白质不过多的情况下(肉食类1~2两/天)，猪瘦肉、牛、鸡、鸭、鹅、鱼等可以换着吃。

　　每种肉都有其不同的营养价值，对于肾友来说，只要适量，是不会带来什么危害的。但是，下面说的这种肉，肾友们最好不要吃!

　　对肾最不好的肉---加工肉!

　　只有一类肉，肾友一定不能吃，那就是加工肉!

　　加工肉指超市中卖的火腿、香肠、培根、腊肠、肉罐头，也包括自家制作的烟熏肉、风干腊肉，下火锅的午餐肉，以及烧烤用的腌制肉，咸鱼、腊鱼、鱼罐头等。

　　加工程度较深的肉制品，各种添加剂及盐的含量都比较高，这些加工肉对肾友的病情没有一点好处，反而会加重肾脏的代谢负担，影响治疗效果，所以，肾友们最好是管住嘴，远离加工肉!