钠是一种人体必需的营养素，但如果吃得过多，就会增加心脏病、中风和过早死亡的风险。

　　食盐(氯化钠)是膳食中钠的主要来源，但其他调味品中也含有钠。

　　世卫组织表示，全球平均每人每天盐摄入量估计达10.8克，而世卫组织的建议是每天盐的摄入量要少于6克。

 

　　过量用盐的危害你一定要知道!

　　01胃癌、结肠癌风险增大

　　过量的盐率先进入胃肠，由于盐的渗透压高，会对胃黏膜造成直接损伤，长期高盐饮食便意味着损伤也是持续性的，直至引发胃炎、胃溃疡。

　　同时，过量盐分使胃酸分泌减少，直接影响了胃粘膜的防护能力，如果生活中还有吸烟喝酒的习惯，伤害加倍。有研究表明，相比正常摄盐量者，过量摄盐的人患胃癌和结肠癌的风险会升高2倍以上。

　　02心血管疾病的发生率增高

　　高血压是中国的主要健康问题之一，而主要的风险因素之一就是摄盐量过多。

　　原因在于盐中的钠进入血液，会突然加大渗透压，让血管壁压力加大，弹性变差，与此同时，过多的钠持续损害血管内皮，让血管中的脂质沉淀最终形成堵塞。

　　有研究明确证实，与每天正常摄盐量者相比，每天摄盐量≥12g者患高血压的风险增加14%，摄盐量≥18g者的高血压风险增加27%，由此伴随的中风等心脑血管疾病风险也相应升高。

　　03钙流失引起骨质疏松

　　肾脏每排出2300mg钠(相当于6g盐)就会丢失40~60mg钙，如果需要排出的钠太多，钙不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，骨质就会疏松，长期高盐摄入的骨质疏松风险会增加4倍以上。

　　每一次高盐进食都伴随着对身体持续的损害，经过日积月累，吃盐多的人过早死亡风险会增加28%，预期寿命也越低。

 

　　如何科学用盐?

　　生活离不开盐，有一个词叫“盐瘾”，吃盐会刺激多巴胺的释放，人们会情不自禁地越吃越多。难道只能在美味和健康之间选一个?

　　其实并不是，想要避免食盐过量带来的风险，我们能做的有很多：

　　01做菜放盐要适量

　　谨记5g盐的量是不到一啤酒瓶盖，平时尽量少吃榨菜、辣酱等腌制菜品和调味料。

　　也可以适当改变烹饪方式，建议多尝试蒸、煮、白灼、快炒等方式，放盐的时间也改为起锅前，让盐保留在食物表面，既能保留咸味，又能避免放盐过多。

　　02用天然香辛料“以鲜代盐”

　　葱、姜、蒜、鲜辣椒等天然香辛料的味道丰富，柠檬汁、番茄汁等蔬果原本的酸甜味，能很好地增添食物风味，减少对盐的依赖。

　　部分人做菜时有添加味精、鸡精、鸡粉的习惯，需要注意味精含20.7%的盐，鸡精、鸡粉含48%的盐，如果添加了这些作料就更需要少放盐了。

　　03科学使用“低钠盐”

　　“低钠盐”把一部分钠盐替换成了钾盐，含钠量是普通食盐的60%-70%，因此也叫“低钠富钾盐”。

　　如果肾功能不全，患者本身基础血钾就高，身体无法正常排出钾离子，不建议食用低钠盐。正在服用普利类、沙坦类药物，以及螺内酯、阿米洛利、依普利酮等药物的高血压患者，为避免导致高钾血症风险，不建议选择低钠盐。高血压患者是否能选择低钠盐，建议由医生和临床营养师指导。

　　04少吃加工食品

　　生活中，不咸的食物也可能含盐不低，比如一桶泡面、一包辣条的含钠量就轻松超过了每日推荐摄入量。

　　注意营养成分表中钠含量是否过高(配料表钠含量：1~2g钠相当于食盐3~5g，1000mg=1g)。《中国居民膳食指南》建议超过钠30%NRV(营养素参考摄入值)的加工食品需要少购少吃。