大家都知道吃红薯好处多，有补益脾胃、生津止渴、通利大便的功效。

　　近年来，红薯叶也颇受大众喜爱，红薯叶即红薯地上秧茎顶端的嫩叶。日常素炒一碟，清香可口。中医认为，红薯叶具有健脾胃、益肺肾等功效，还有一定的清热解毒作用。

　　1.“长寿蔬菜”

　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，也有称其为“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。近年在各地也掀起一股“红薯叶热”。

　　2.营养价值高红薯叶营养价值高，蛋白质、维生素、矿物质含量丰富，食之有益健康。同时，研究发现其具有提高免疫力、升血小板止血、降糖降脂、解毒通便、护眼美容、抗癌以及抗衰老等保健效用。

　　3.生津润燥、祛火解毒

　　中医认为，红薯叶味甘性平而微凉，有生津润燥，健脾宽肠，养血止血，通乳通便，补中益气，祛火解毒等功能，可疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。老年人大小便不利，可取些红薯叶素炒吃;日久熬夜上了火，可用红薯叶煮汤喝。尤其是冠心病、高脂血症、肿瘤、眼疾、贫血、便秘等病患者更宜食之。